大麥米糠小麥胚芽是三種谷物的不同部分，它們各自具有獨特的營養價值和健康益處。下面將分別介紹這三種成分的特點、營養成分及潛在的健康影響。

1. 大麥

• 概述：大麥是一種常見的谷物，廣泛用于食品加工和釀造業。大麥含有豐富的膳食纖維、蛋白質、維生素B群以及礦物質如鎂、磷、鐵等。
• 營養價值：
  • β-葡聚糖：一種可溶性纖維，有助于降低膽固醇水平，改善血糖控制。
  • 蛋白質：提供人體必需的氨基酸，對肌肉維持和修復有益。
  • 抗氧化劑：含有多種抗氧化物質，如維生素E和硒，有助于抵抗自由基損傷。
• 健康益處：
  • 改善心血管健康
  • 促進消化系統健康
  • 幫助控制體重

2. 米糠

• 概述：米糠是大米加工過程中產生的副產品，通常位于稻殼和白米之間的一層薄薄的外皮。雖然在傳統加工中常被丟棄，但米糠實際上富含多種營養素。
• 營養價值：
  • 脂肪酸：含有豐富的不飽和脂肪酸，尤其是油酸和亞油酸，有助于降低壞膽固醇（LDL）水平。
  • 維生素：特別是維生素E和B族維生素，如煙酸、泛酸和維生素B6。
  • 礦物質：包括鉀、鎂、鋅和鐵等。
  • 膳食纖維：有助于促進腸道健康，預防便秘。
• 健康益處：
  • 降低心臟病風險
  • 改善血糖控制
  • 抗氧化作用

3. 小麥胚芽

• 概述：小麥胚芽是小麥種子的一部分，位于谷粒的底部。它是小麥中最富有營養的部分之一，通常在精制面粉過程中被去除。
• 營養價值：
  • 蛋白質：富含高質量蛋白質，包含所有必需氨基酸。
  • 維生素E：一種強大的抗氧化劑，有助于保護細胞免受自由基損害。
  • B族維生素：特別是維生素B1（硫胺素）、B2（核黃素）、B3（煙酸）和B6。
  • 礦物質：如鐵、鋅、鎂和鈣。
  • 葉酸：對孕婦尤其重要，有助于預防胎兒神經管缺陷。
• 健康益處：
  • 增強免疫系統
  • 促進心血管健康
  • 支持神經系統功能
  • 促進皮膚健康

綜合應用

• 食品加工：大麥、米糠和小麥胚芽可以單獨或組合添加到各種食品中，如面包、谷物棒、早餐麥片等，以提高其營養價值。
• 保健品：這些成分也被廣泛用于制作營養補充劑，如蛋白粉、膳食纖維補充劑等。
• 烹飪：在家庭烹飪中，可以將這些成分加入到湯、燉菜、烘焙食品中，增加食物的口感和營養價值。

通過合理利用大麥、米糠和小麥胚芽，不僅能夠提升食品的營養價值，還能帶來多種健康益處。

品名：大麥種子

高度：70~100cm

特點：產量高，耐寒性強，適應性好。

種植量：6~8kg/畝

種植期：春秋/視地區

適播地：排水通暢，光照充足，不挑土壤。

供應規格：全新種子