烏梅干和五味子的核心區別在于：烏梅干是經過加工的果實，主要用于調味和食品；而五味子是一種中藥材，主要用作藥用植物。以下從多個角度詳細對比兩者的不同：

1. 來源與定義

• 烏梅干：烏梅干是由梅樹（Prunus mume）的果實經過去核、腌制、煙熏等工藝加工而成的一種果干。它是日常生活中常見的零食或調味品。
• 五味子：五味子是木蘭科植物五味子（Schisandra chinensis）的干燥成熟果實，屬于中藥材。它以獨特的酸、苦、甘、辛、咸五味著稱，因此得名。

2. 外觀特征

• 烏梅干：外觀呈深褐色或黑色，質地較硬，表面光滑或略帶皺紋。味道酸澀，帶有煙熏香。
• 五味子：外觀為紅色或紫紅色，形狀多為球形或卵圓形，質地柔軟，果皮薄而有光澤。味道復雜，兼具酸、苦、甘、辛、咸五種味道。

3. 主要用途

• 烏梅干：主要用于食品領域，如制作飲料（如酸梅湯）、糕點、糖果等，也可作為調味品用于烹飪。其功能側重于解暑、生津止渴。
• 五味子：主要用于中醫藥領域，具有收斂固澀、益氣生津、補腎寧心等功效，常用于治療久咳虛喘、自汗盜汗、失眠多夢等癥狀。

4. 營養成分

• 烏梅干：富含有機酸（如檸檬酸、蘋果酸）、礦物質（如鉀、鈣）、維生素C以及膳食纖維。因其酸性強，能刺激唾液分泌，幫助消化。
• 五味子：含有多種活性成分，如五味子素、五味子醇、揮發油及多種氨基酸。這些成分賦予其抗氧化、抗疲勞、調節免疫等多種藥理作用。

5. 食用方式

• 烏梅干：可以直接食用，也可以泡水、煮湯或加入其他食材中使用。酸梅湯是以烏梅干為主要原料制作的傳統飲品。
• 五味子：一般不直接食用，而是通過煎煮、泡茶或制成中藥制劑的方式使用。由于其藥性較強，需遵醫囑服用。

6. 注意事項

• 烏梅干：適量食用有益健康，但因其含糖量較高且酸性強，過量食用可能導致胃部不適或牙齒腐蝕。糖尿病患者應謹慎食用。
• 五味子：屬于中藥材，不宜長期或大量服用。孕婦、兒童以及肝功能異常者應在醫生指導下使用。

烏梅干和五味子雖然都來源于植物果實，但在來源、外觀、用途、成分等方面存在顯著差異。烏梅干更偏向于食品領域，五味子則專注于藥用價值。選擇時需根據具體需求加以區分。

品名：五味子

高度：5~10m

特點：經濟價值高，生長快，適應性好。

種植期：春秋/視地區

適播地：排水順暢，全光照，不挑土壤。

供應規格：全新種子